UBI
Beberapa waktu lalu, nyoba panggang ubi. Biasanya dulu-dulu kalau gak dikukus, dikolak.
Awalnya nyoba ubi utuh dipanggang. Lebih praktis dan tahunya kalau yang dijual kan juga utuh-utuh gitu ya. Sempat kepikiran itu wajib apa gimana panggang ubi utuh begitu hehehe. Tapi mungkin karena versi dijual ya. Karena kalau udah dipanggang, insya Allah bisa tahan gak cepat basi.
Karena udah biasa makan ubi kukus, waktu makan ubi panggang – versi masak sendiri -, berasa enaknya si ubi panggang.
Karena merasa ubi panggang itu ternyata lebih enak insya Allah karena lebih awet dan lebih gurih, akhirnya aku coba yang versi dipotong-potong.
Tips Potong Ubi
Untuk potong makanan yang kulitnya keras, misalnya ubi, labu atau waluh, aku memilih membelahnya jadi beberapa bagian baru dipotong kulitnya. Bukan yang sampai kecil-kecil banget. Tapi secukupnya biar terasa mudah waktu ngupas kulitya. Beda kalau masih utuh gitu, kerasa susah karena juga masih banyak lekuknya.
Panggang Ubi
Nah, untuk ubi yang dipotong-potong ini, aku kasih tambahan “bumbu”. Aku kasih minyak zaitun, garam, bawang putih bubuk sama daun rosemary. Silakan modif sendiri ya. Mau ditabur keju, butter atau herbs lain insya Allah enak juga sepertinya. Jadi tambah gurih dan rich rasanya.
Waktu panggang ubi yang sudah dipotong-potong ternyata hanya beda sedikit dengan yang dipanggang utuh. Untuk yang sudah dipotong-potong, aku perlu sekitar 1 jam 20 menit untuk sampai lembut banget.
Walau mesti ada usaha di awal untuk potongnya, tapi insya Allah, kemungkinan untuk dikonsumsi habis sama satu rumah lebih besar lagi kalau dipotong. Kalau utuh, lebih sering Abang yang ngabisin hehe. Jadi, insya Allah untuk selanjutnya aku milih panggang ubi versi potong ^^.
SINGKONG
Cara Kupas Singkong
Berhubung anak zaman sekarang sepertinya agak jarang makan singkong, jadi aku kasih cara kupas singkong ya hehe.
Cara kupas singkong; cukup buat celah segaris pakai pisau, sambil sedikit seperti dicongkel sepanjang garis itu. Nanti, kulitnya tinggal ditarik sedikit, insya Allah langsung bisa dikupas utuh pakai tangan langsung satu bungkusan kulit si singkong.
Dipanggang Juga?
Naaah…ternyata, kalau si singkong dipotong-potong kemudian dipanggang,hasilnya malah jadi agak keras saudara-saudara hehehe.
Tadi pagi, aku coba cara ini. Abang kan masih dzikir di kamar. Aku udah duluan selesai terus kepikiran. Biar pas Abang bikin kopi, udah tersedia si campuran singkong, ubi dan labu parang.
Jadi, aku berusaha potong cepat si ubi, singkong dan labu.
Alhamdulillah, selesai panggang jam 8-an. Waktu aku sajiin di teras, terus nyoba bareng, hasil si singkong gak seperti bayangan aku heheheh. Kirain bakal empuk kaya ubi. Benaran baru kali ini soalnya aku manggang singkong.
Abang yang masa kecilnya suka jaga kebun dan suka bakar singkong di kebun langsung bilang, “Emang kaya gini kalau singkong.”
Baiklah. Langsung mikir, aku aja gak kuat makannya, jangan sampai mubadzir nih.
Akhirnya, menjelang siang, sebelum masak nasi dan lauk, aku kukus si singkong sekitar 15 menitan. Alhamduilllah jadi empuuuk. Pas si kembar selesai aku mandiin juga.
Berhubung aku masak singkongnya cukup banyak, jadi mikir si singkong harus cepat laris. Target maksimal 2-3 hari habis hehehe. Di sini, tipe yang memang makanan itu mesti fresh dan mesti segera habis. Kalau udah lebih >2hari cenderung kaya gak diminati lagi.
Alhamdulillah, keingat masih nyimpan bumbu tabur keju. Ya udah deh, taburiiiin. Beneran langsung pada semangat makan.
Jangan sering-sering ya untuk pakai model makanan gini hehe.
Semoga catatan ringan ini bermanfaat ^^
cizkah
Jumat, 22 Oktober 2021