Resep ini adalah termasuk salah satu resep masakan Cina yang mudah saat pembuatannya dan tetap terasa lezat dan kaya rasa. Mudah bagi saya karena bahannya hampir sebagian besar tinggal cemplung-cemplung dengan menggunakan sendok makan.
Bahan:
- 500 gr daging has dalam sapi, iris melintang serat tipis (Kalau saya kemarin pakai sekitar 250gr bagian sirloin yang sudah dicincang dari swalayannya, bumbu lain menyesuaikan)
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih (II)
- 25 gr bawang bombay, cincang (untuk perut yang sensitif dengan bawang bombay seperti saya, bawang bombaynya hanya seujung saja, untuk cita rasa dan tidak menimbulkan gas di perut)
- 100 ml air
- 2 sdt merica hitam butiran, sangrai, memarkan
Bumbu:
- 1 sdt jahe, parut
- 1 sdt bawang putih, parut
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Cara membuat daging sapi lada hitam:
- Aduk irisan daging bersama bumbu hingga rata.
- Taburi tepung maizena, aduk hingga rata. Diamkan selama ± 30 menit
- Panaskan minyak, tumis bawang putih (II) dan bawang bombay hingga layu dan harum.
- Masukkan irisan daging berikut bumbunya. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tambahkan air, aduk hingga mendidih dan daging lunak.
- Taburi merica hitam, aduk rata
- Angkat, sajikan.
Selamat mencoba :).
Sumber: Hidangan Lezat Resto Cina, Esensi Erlangga Group 2010