Sebenarnya, hampir tidak ada alasan bagi para ibu untuk tidak membuat sayur untuk pelengkap nutrisi anggota keluarga. Karena sayur pada umumnya tidak membutuhkan waktu lama dalam pengolahan dan proses masaknya. Berikut beberapa sayur yang biasa saya sajikan untuk keluarga. Percaya deh, pembuatannya kadang malah mendekati waktu makan. Karena saat disajikan hangat baru dimasak, rasa masakannya jauh lebih lezat dan segar. Pembuatan sayur-sayur ini antara 10-15 menit. Saya juga hanya menggunakan teknik iris bawang (tidak dihaluskan) atau geprak untuk hampir semua masakan ini.
Bumbu utama yang dibutuhkan: satu bawang merah dan satu bawang putih, 3/4 sdm garam serta 1sdm gula. Ukuran bumbu ini untuk 1 ikat sayur. Penambahan bumbu lain akan disebutkan sesuai jenis masakan.
Sayur Bayam
Cara masak:
- Didihkan air, masukkan irisan bawang merah dan putih serta garam.
- Setelah bawang layu, masukkan bayam.
- Masak sebentar, lalu masukkan gula pasir. Selesai.
Sayur Sop
Tambahan bumbu: merica halus.
- Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih.
- Memasukkan bahan-bahan yang keras sampai ke yang mudah lembut. Misalnya kentang dulu, setelah itu wortel dan buncis (jika suka), baru kemudian kol dan daun bawang serta seledri. Jika ditambah potongan daging atau bakso juga dimasukkan lebih dulu di awal.
- Tambahkan merica.
- Setelah akan matang, masukkan gula. Selesai.
Sayur Asam
Tambahan bumbu: cabai, kemiri dan asam.
- Didihkan air, masukkan irisan garam, bawang merah, bawang putih serta irisan satu buah cabai merah serta satu buah kemiri yang sudah digeprak..
- Masukkan bahan yang keras seperti jagung, kacnag tanah & melinjo.
- Setelah beberapa saat, masukkan sisa sayuran lain seperti kacang panjang, labu siam.
- Setelah beberapa saat masukkan daun melinjo dan asam.
- Tambahkan gula. Biarkan sesaat. Selesai.
Asam-Asam Kangkung
- Didihkan air, masukkan irisan bawang merah dan cabai merah.
- Setelah bumbu layu, masukkan irisan kangkung (ya, saya mengiris kangkung untuk mempercepat proses memasak dibandingkan jika harus memetik satu persatu).
- Setelah sesaat masukkan asam dan gula merah.
- Biarkan sesaat sampai matang tambahkan gula pasir. Selesai.
Kacang Merah Segar
Cara pembuatan hampir sama dengan asam-asam kangkung. Bedannya hanya menggunakan bawang putih.
Tumis Bok Choy
Tambahan bumbu: merica halus
Ini juga sayuran yang sangat ringkas dibuat.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih yang digeprak.
- Setelah bawang putih kecoklatan, masukkan potongan bok choy. Tambahkan air sedikit. Masak sebentar hingga layu.
- Masukkan merica dan gula pasir. Selesai.
Tumis Kacang Panjang dan Tauge
Tambahan bumbu: cabai merah.
- Panaskan minyak masukkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
- Setelah harum, masukkan kacang panjang. Aduk hingga setengah layu.
- Masukkan tauge di atas kacang panjang. Tambahkan air sedikit. Biarkan sebentar (jangan diaduk dulu).
- Setelah beberapa saatu, aduk-aduk hingga matang. Selesai.
Sayur Kukus
- Tata sayuran yang akan dikukus.
- Masukkan merica halus, irisan bawang bombay, parutan bawang putih (ini sih biar saya praktis aja gak ada acara ulek-ulek ^^), garam serta gula pasir.
- Sebaiknya di aduk agar bumbu merata.
- Kukus beberapa saat. Selesai.
Voila, alhamdulillah tersaji makanan sayur variatif setiap harinya insyaALlah.
***
cizkah
Artikel ummiummi.com
Insya allah sgt bmanfaat umm