Sejak menyadari pentingnya menjaga kesehatan dari segi makanan. Saat memasak saya berusaha meminimalisir hasil masakan yang digoreng. Tidak sempurna, hanya meminimalisir.
Misalnya untuk olahan yang butuh dua kali proses masak, digoreng baru kemudian diolah lagi seperti ayam cabai hijau bumbu padang, atau balado terong, Maka saya lebih memilih mengukus ayam/terong dibandingkan menggorengnya terlebih dahulu.
Maka saat mendapatkan resep olahan masakan yang tidak digoreng, itu menjadi satu kebahagiaan bagi saya. Salah satunya adalah resep ini.
Bahan:
- ½ kg ayam (bagian sayap atau paha atas)
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1½ sendok teh kecap ikan
- ¼ sendok teh garam
- 3 tangkai daun ketumbar (karena tidak selalu bisa mendapatkannya, saya ganti dengan daun seledri. Insya Allah kandungannya juga bagus).
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan kecap ikan dan garam. Diamkan 15 menit.
- Tata sebagian jahe di dasar pinggan tahan panas.
- Tata ayam di atasnya.
- Taburkan sisa jahe di atas ayam. Taruh daun ketumbar/daun seledri.
- Kukus 45 menit di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Selesai…mudah dan praktis insya Allah.
Saat awal dikukus, tidak perlu khawatir bila terlihat kering tak berkuah. Hasil akhirnya akan berkuah insya Allah.
Dimodifikasi dari resep di buku Sedap Khusus Pemula edisi 61/XII/2011.
* Foto di atas diambil saat baru setengah matang :).
cizkah
1 Juni 2016/25 Sya’ban 1437