Biasanya nagasari dimasak bahan-bahannya.
Setelah mengental nanti disendokin ke daun pisang, bungkus terus dikukus lagi. Aku juga belum pernah bikin dengan cara ini, karena langkahnya terasa agak berat dijalanin.
Makanya pas ketemu alternatif cara langsung aduk langsung masak, langsung let’s go, karena bahannya ada di rumah semua.
Ini udah bikin yang keberapa kali yah. Awalnya pakai cetakan talam. Akhirnya bikin yang ketiga kali, aku bikin langsung di satu loyang. Tapi waktu itu pisangnya ngambang semua heheh. Makanya ini kukus 2 tahap.
Tapi kayanya kok aku suka yang model pisang terpusat di atas ya…karena ada kesempatan makan area tanpa pisang yang justru itu yang enak, udah kena aroma pisang tanpa harus makan pisangnya.
Bahan Nagasari
- 250 gr tepung beras
- 40 gr tepung tapioka/kanji
- 100 gr gula pasir
- 65 ml santan instan
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- Pisang (± 4 buah), iris-iris.
Cara memasak,
- Panaskan air untuk mengukus.
- Campur semua bahan.
- Siapkan loyang dengan dialasi daun pisang.
- Kalau mau gak lengket bisa diolesi minyak. Kalau olesannya kebanyakan, minyaknya nanti jadi muncul di adonan – berdasarkan pengalaman :D.
- Tuang setengah adonan. Kukus ±10 menit atau sampai adonan mengeras.
- Tuang lagi sisa adonan dan pisang. Kukus 20-30 menit. Tes tusuk kalau belum yakin.
- Dinginkan, potong-potong.
Pisangnya aku seadanya pisang apa di rumah 😊.
Aku baca resep-resep ada resep-resep lain yang tepung berasnya sama 250gr.
Yang ditambah biasanya tepung kanjinya, air sama gula-nya.
Misal air jadi 900ml.
Tepung kanji jadi 125gr.
Gula jadi 200gr.
Belum dicoba, biasanya aku share resep setelah trial-trial. Berhubung daripada numpuk, share yang udah dicoba aja nanti bisa trial masing-masing ya 🤍.
