Masakan dengan bahan tambahan tempoyak, termasuk makanan khas Melayu. Tempoyak sebenarnya buah durian yang sudah difermentasi. Bagi yang belum biasa, makan masakan dengan bumbu tempoyak butuh perjuangan sendiri. Namun, saat sudah menemukan kecocokan – sama seperti yang saya alami – muncul juga kerinduan. Rasa manis, asam yang tidak akan didapatkan di bumbu masakan lainnya.
Resep ini sebenarnya super sangat sederhana. Kekuatannya tentu saja di tempoyak itu sendiri. Sayangnya untuk daerah Jawa, tak ada orang yang menjual tempoyak. Alhasil, saya mengandalkan tempoyak yang biasa dibawa oleh ibu mertua dari Jambi ketika mengunjungi kami di Yogyakarta.