Resep Air Gula Pengganti Sirup

Alhamdulillah, udah bertahun-tahun ga pernah beli sirup lagi karena bikin air gula sendiri. Karena sebenarnya yang dibutuhkan adalah tambahan rasa manis ini di olahan kita.

Sebenarnya, sederhananya, sirup homemade ini adalah air gula hehehe. Tapi yang namanya orang gak tau ya. Dulu, aku juga pastiin dan coba-coba dulu dari resep orang-orang di awal.

Air gula atau sirup homemade ini tentu saja intinya adalah percampuran air dan gula. Tapi kemudian, jika perbandingan gula dan airnya hanya sedikit,

misalnya: air gula 1 cup, air 1/2 cup

Perlu tambahan semisal citrun atau air jeruk nipis supaya si gula yang sudah mencair dengan air gak kembali mengeras.

Tapi, seingat aku, tetap ada kemungkinan mengeras lagi gulanya setelah beberapa waktu kalau perbandingan dengan air terlalu sedikit. Apalagi kalau gak digunakannya dengan jangka waktu yang cukup lama. Jadi, aku gak pakai perbandingan ini lagi.

Aku pakai perbandingan 1:1.

Artinya, jika kita pakai 1 cup gula, maka masukkan air juga 1 cup. Boleh dikurangi sedikit jika ingin air gulanya agak kental. Misal bikin 3 cup + 2 cup air.

Tapi kan ujung-ujungnya bakal dicampur air minuman yang sedang kita buat ya. Jadi, ini sebenarnya gak masalah. Cuma kita yang tahu tingkat kekentalannya kemudian dicocokan dengan banyaknya minuman yang kita buat.

Dengan campuran 3:2 (gula:air), untuk satu mangkok besar blewah pas pakai 5 cidukan sendok sayur gula ini.

Aku catat dalam bentuk resep rapi ya.

Bahan:

• 1 cup gula (anggap ini 250gr ya, biar bisa kasih takaran frambozennya)
• 1 cup air (timbang dulu besok insyaallah 😋)
• Daun pandan 1-2 lembar.
• Pasta frambozen/cocopandan 1/2 sdt atau tanpa pasta.
  • Update 2023: Sejak tahun 2022 aku udah jarang pakai perasa. Karena kalau kurang pas, perasa ini malah bikin ada rasa “kimia” di olahan kita. Jadi lebih enak netral aja insyaAllah.
• Bisa ditambah pewarna merah jika ingin warna merah lebih kuat 2-4 tetes.
  • Update: Udah ga pernah pakai pewarna juga.
• Jika ingin menambahkan citrun 1/4 sdt atai jeruk nipis 1 sdt.

Biasanya aku bikin 2-3 cup. Kalau gak ada cup takar kue, bisa pakai gelas apa aja. Satu cup itu udah seperti 1/4 kilo. Jadi, bikin sekali, bisa buat sampai berapa kali sesi. Lebih baik buat secukupnya aja, supaya gak terlalu bersisa banyak ketika Ramadhan dan Syawal telah berlalu. Karena pembuatannya sebenarnya mudah, jadi kalau habis, ya tinggal bikin lagi.

Cara membuat:

1. Campur gula dan air, panaskan agar gula mencair. Jangan terlalu besar apinya, biar airnya gak menguap duluan dan gulanya malah jadi gosong ^^.
   
2. Setelah gula mencair dan agak dingin, bisa diteteskan pasta frambozen atau pasta coco pandan.
   • Tanpa diberi perasa juga gpp. Misalnya, air blewah campur air gula juga udah enak insya Allah.
   • Kalau diberi pasta, setelah mencoba-coba, aku lebih cocok rasa cocopandan. Tapi pada akhirnya, aku lebih suka yang netral aja.
   • Kalau ingin gula cepat dingin, tuang gula yang sudah mencair di baskom yang cukup lebar. Jangan dibiarkan di wadah panci stainless/aluminium ^^.
3. Simpan di wadah dengan ukuran volume yang lebar, bukan sempit seperti botol sirup.
   • Supaya bisa diambil dengan centong sayur ketika akan dicampurkan ke minuman lainnya. Untuk satu keluarga, aku biasa pakai 4-6 centong sayur ukuran sedang. Kalau minumannya ada kemungkinan dipakaikan susu kental manis, maka dikurangi, supaya gak over sugar.
   • Supaya kalau ada kemungkinan gula mengeras lagi, gulanya mudah dikeluarkan. Tapi kalau pakai perbandingan 1:1 insya Allah ga mengeras kok.
     
4. Bisa dicampur ke campuran blewah, cincau, timun suri dll.

Catatan dari aku:

Saat membuat minuman manis untuk berbuka keluarga, usahkan dengan jumlah pas dan tidak berlebihan. Karena ini minuman manis, maka pada dasarnya memang tidak boleh berlebihan.

Mau menerapkan hidup sehat tanpa minuman ini memang berat, apalagi juga dalam rangka memberi kebahagiaan dan kesegaran berbuka untuk anak-anak yang masih belajar puasa ^^. Makanya kita terapkan dengan memberi secukupnya.

cizkah
19 April 2022/17 Ramadan 1443