Tag: Kue Tradisional

Resep Kue Ku Tanpa Cetakan

7th November 2021 — cizkah

Alhamdulillah, terwujud juga bikin Kue Ku. Mikir-mikir, gak harus pakai cetakan juga insya Allah. Seperti kalau bikin kue Boyo, ternyata sebenarnya itu bentuk lain dari kue Putri Mandi, Bugis Mandi atau bahkan Badak Mandi. Cuma beda bentuk aja, tapi sebenarnya isi dan sekitarnya sama.

Ya udah, eksekusi. Alhamdulillah emang udah stok kacang ijo kupas entah dari berapa bulan yang lalu. Aku taruh kulkas biar gak berkutu. Karena memang niat bikin kue tradisional berbahan dasar ini. Yang terwujud ternyata kue Ku dan berlanjut kue Onde-onde juga alhamdulillah.

Ini gabungan 3 resep. Tapi aku gak usah ceritain proses liku-liku menyatukan semua resep ini ya hehe. Intinya, aku sampai di kesimpulan biar adonan kulitnnya gak over sugar. Karena di adonan isi juga udah ada gula.

Baca selengkapnya Resep Kue Ku Tanpa Cetakan

Resep Bubur Sumsum – Mudah dan Lembut

26th May 2019 — cizkah

Resep Bubur Sumsum Mudah dan Lembut

Alhamdulillah. Membuat bubur sumsum insyaallah mudah dan cepat.

Yang mudah ini tetap butuh NIAT untuk membuatnya. Untuk resep ini, biar gak bingung, kita akan jelasin prinsip dasar perbandingan antara tepung dan santannya.

Bahan bubur sumsum:

  • Tepung beras 100 gr
  • Santan 800-1000 ml (bisa memakai 1 bungkus kara kecil campur air)
  • Garam 1/2 sdt
  • Daun pandan 1 lembar

Baca selengkapnya Resep Bubur Sumsum – Mudah dan Lembut

Resep Kue Takir

6th October 2015 — cizkah

Takir, sebenarnya adalah sebutan untuk wadah tempat kue ini. Takir ini terbuat dari daun pisang. Disusun berlapis kemudian dibentuk kotak.

Kue ini saya dapatkan ketika berkunjung ke rumah mertua di Jambi. Alhamdulillah resep ini kemudian saya dapatkan pula di buku resep kue tradisional.

takir yang asli
wadah yang disebut takir adalah seperti ini

Pertama kali melihat proses pembuatan kue ini, kesan yang saya tangkap adalah “butuh bala bantuan nih untuk membuatnya”. Setelah melihat beberapa kali pembuatannya, saya sadari proses terlama justru di bagian membuat takirnya. Dan untuk ibu muda tanpa ART,  rasanya membuat kue ini hampir mustahil dilakukan.

Tapi kita tidak boleh menyerah dengan keadaan. Kue-kue dengan wadah seperti ini, sebenarnya bisa diakali. Penghalang membuat kue ini adalah di pembuatan takir itu sendiri. Berarti kita atasi itu.

Baca selengkapnya Resep Kue Takir

Resep Kue Takir – Mudah dan Sehat

4th October 2015 — cizkah

Cerita Kue Takir

@cizkah – Takir, sebenarnya adalah sebutan untuk wadah tempat kue ini. Takir ini terbuat dari daun pisang. Disusun berlapis kemudian dibentuk kotak.

Kue ini saya dapatkan ketika berkunjung ke rumah mertua di Jambi. Alhamdulillah resep ini kemudian saya dapatkan pula di buku resep kue tradisional.

Pertama kali melihat proses pembuatan kue ini, kesan yang saya tangkap adalah “butuh bala bantuan nih untuk membuatnya”. Setelah melihat beberapa kali pembuatannya, saya sadari proses terlama justru di bagian membuat takirnya. Dan untuk ibu muda tanpa ART,  rasanya membuat kue ini hampir mustahil dilakukan.

Tapi kita tidak boleh menyerah dengan keadaan. Kue-kue dengan wadah seperti ini, sebenarnya bisa diakali. Penghalang membuat kue ini adalah di pembuatan takir itu sendiri. Berarti kita atasi itu.

Takir ini bisa kita ganti dengan wadah yang sekiranya aman ketika dimasak dengan cara mengukus. Misal dengan loyang langsung besar dialasi daun pisang. Jadi, nanti cara makannya bisa disendok ke wadah yang lebih kecil.

Resep Kue Takir – Mudah dan Sehat

Berikut resep membuat kue takir-takiran (karena tidak menggunakan alas takir) :):

Bahan Kue Takir:

  • ½ butir kelapa parut
  • 650 ml air hangat (untuk membuat santan)
  • Pasta pandan 1 sdt. Tambahkan beberapa pewarna hijau jika diinginkan.  (Jika ingin yang alami bisa menggunakan daun suji 20 lembar diambil sarinya)
  • 175 gr tepung beras putih
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • 150 gr gula merah sisir halus

Cara membuat kue takir:

  1. Peras kelapa hingga keluar santannya. (Jika tidak ada kelapa parut bisa diganti dengan santan UHT).
  2. Campur tepung beras dengan gula pasir.
  3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tercampur rata.
  4. Campur dengan pewarna hijau dan pasta pandan.
  5. Tata cetakan kue yang anda pilih. Masukkan 1sdt gula merah sisir (bisa disesuaikan sesuai selera).
  6. Tuang adonan tepung beras hingga 3/4 tinggi cetakan.
  7. Panaskan dandang. Susun takir-takir berisi adonan.
  8. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.
  9. Sajikan setelah agak dingin

Alhamdulillah. Kudapan tradisional sehat siap disantap.

cizkah
Jogja, 4 Oktober 2015 / 20 Dzulhijjah 1436