Resep Isian Keju dan Isian Coklat Roti

Alhamdulillah, isian ini udah sering banget aku pakai. Maunya segera dicatat. Lebih bagus lagi kalau resep seperti ini dicatat di buku tulis ya. Sama seperti catatan lainnya juga usahain ada bentuk offlinenya. Semoga aku juga bisa susun tulisan-tulisan di sini dan ada versi offlinenya.

Isian Keju Roti

Untuk isian keju, ini rasanya jadul, tapi aku suka. Masih ingat dulu kalau beli roti harga Rp 100. Makan bagian rotinya dulu. Kalau isian kejunya agak beremah, dipadatin terus dimakan terakhir. Dapat resep ini dari akun Ribka Arini di cookpad.

Bahan Isian Keju

• 100 gr tepung terigu; sangrai dengan api kecil sebentar
• 100 gr gula pasir
• 100 gr keju chedar, parut
• 50 gr susu bubuk; bisa langsung 2 sachet dancow bubuk
• 50 gr margarin

Kalau pakai cup, berarti dikira-kira angka 100 gr di ganti jadi 1 cup. Angka 50 gr diganti jadi 1/2 cup ya.

Cara Membuat Isian Keju

• Masukkan tepung, gula, keju, susu ke wadah. Aduk rata.
• Masukkan margarin. Aduk lagi rata. Enaknya diremas pakai tangan, jadi pastikan tangan bersih.
• Aduk sampai beremah. Selesai ^^.

Isian ini kalau dipakai untuk adonan roti 500 gr ada sisa sedikit. Soalnya enaknya kalau pakai isian ini dibanyakin. Berarti kalau untuk adonan 1kg dikali 2 aja ya.

Prinsipnya berarti antara margarin, susu dan terigu, keju, gula bandingannya 1 : 2 ya.
Misa mau dikurangi jadi margarin dan susunya 30gr, berarti keju, terigu dan gula jadi 60gr.

---

Isian Coklat Roti

Alhamdulillah isian coklat yang ini juga cocok. Rasanya juga pas dan kalau pas udah jadi di roti model babka (roti model kepanng-kepang) itu enak banget insya Allah. Udah kaya roti beli di swalayan hehe. Akunya mungkin yang suka rasa yang jadul-jadul ya. Resep ini aku dapat dari akun cookpad J Zi Mama ya.

Isian coklat ini insya Allah gak lumer ketika dipanggang. Jadi, tetap bagus hasil rotinya walau model isi atau model yang dilipat-lipat. Rasanya juga gak gosong atau jadi pahit setelah dipanggang.

Bahan Isian Coklat Roti

• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm coklat bubuk
• 6 sdm gula pasir
• 1 sachet SKM coklat (SKM = susu kental manis)
• 250 ml air atau susu (aku pakai susu UHT)
• 1/2 sdm butter (Opsional, aku pernah lupa pakai tetap enak insya Allah. Butter itu mentega ya, bukan margarin. Catatan ini untuk yang baru aja belajar baking yah)

Cara Membuat Isian Roti

1. Campur semua bahan di panci kecil. Aduk pakai whisk supaya semua bahan rata.
2. Masak dengan api keciiil. Diaduk sepanjang masak. Ini beneran jangan ditinggal-tinggal. Aku pernah meleng sedikit, dan jadi gosong. Kalau udah gosong bagian bawah dan keaduk, rasa coklatnya langsung juga jadi rasa gosong dan bisa dibilang gak bisa dipakai ya.
3. Ketika cairan sudah kerasa makin berat, masukkan butter, aduk sebentar, matikan api.

Biasanya waktu baru masak, bentuk cairannya gak yang benar-benar kaku kental. Gak usah nunggu sampai bentuknya seperti itu karena khawatir malah gosong. Dikira-kira kalau sudah mulai berat, langsung matikan aja. Nanti kalau sudah dingin, insya Allah cairannya bakal mulai padat.

Untuk porsi di atas, bisa digunakan untuk adonan 500 gr. Waktu bikin 2x resep, bisa untuk adonan 1 kg sisa sedikit.

Semoga bermanfaat.

cizkah

Jogja, 12 September 2021