Resep Ikan Gurami Bakar Mudah dan Lezat

Dulu-duluuu banget, masak ikan spesial itu berarti bikin ikan pepes yang berbumbu melimpah, dibungkus daun pisang. Tapi, untuk bikinnya jadi kerasa berat karena harus menyiapkan bumbu yang banyak dan proses bungkus ikan yang biasanya butuh usaha dan endingnya juga dapur suka jadi berantakan.

Tapi setelah bikin ikan bakar model bumbu simple kaya gini juga malah pada seneng dan bisa netral buat semua orang insya Allah. Akunya juga merasa jadi lebih mudah untuk mewujudkan masakan spesial.

Menurut aku, satu hal yang bikin spesialnya itu karena pakai gurami-nya. Kalau lagi ke warung makan sama keluarga besar, gurami –dengan berbagai variasi bumbu– biasanya jadi pilihan kan? Langsung aja ke resepnya ya. Resep yang aku catat di sini untuk 2 gurami. Jika untuk satu gurami, bisa dikurangi sedikit, bukan dijadikan setengah resep ya.

Baca selengkapnya Resep Ikan Gurami Bakar Mudah dan Lezat

Resep Sambal Teri Mudah

Sebenarnya resep ini sudah aku tulis di Resep Satu Sambal untuk Semua. Aku perjelas lagi dan tulis ulang dengan beberapa catatan tambahan lagi. Kenapa aku bilang mudah? Karena aku juga udah catat resep sambal teri lainnya yang juga enak tapi proses dan bahannya lebih banyak. Bisa dilihat di Resep Sambal Teri Terong.

Baca selengkapnya Resep Sambal Teri Mudah

Sambal Tomat Matang

Berhubung ada yang request resep sambalnya dan sebenarnya memang ada fotonya, kita langsung aja ya.

Ini aku bikin nama sendiri sesuai bahan yang utama harus ada. Sebenarnya mau aku kasih judul sambal bawang tomat, tapi nanti bisa rancu dengan sambal bawang – yang itu biasanya pakai bawang putih, sedangkan sambal yang ini pakainya bawang merah.

Sambal-sambal ini, bisa dibilang penempatannya juga akan terasa lebih nikmat kalau kita bisa nge-pas-in dengan lauk-nya ya. Kalau di aku,

  • sambal tomat matang ini bisa dipasangin dengan lele bakar madu.
  • sambal tomat mentah dipasangin dengan ayam kecap sunda.
  • sambal jeruk nipis dipasangin dengan ikan gurami bakar.
  • sambal bawang dipasangin dengan ayam goren.

Dari list di atas, ketahuan mana resep yang belum aku catat di blog :D.

Baca selengkapnya Sambal Tomat Matang

Resep Lele Bakar Madu

Kenapa si aku kalau nyatet resep suka kaya “berat”. Waktu itu sampai ada yang dm pas aku share foto dari buku, “Pakai google lens aja, Mba.” Hmm, sebenarnya iya juga sih untuk kepraktisan tulisan. Terus aku jadi mikir sendiri, kenapa ya?

Sepertinya, mungkin karena biasanya ada hal lain yang aku mau catat. Misal terkait proses yang udah aku terapin yang mungkin ada gagal atau lebih enaknya dimananya. Begitu juga dengan resep yang ini :).

Kita lihat slide berikut ini ya.

Baca selengkapnya Resep Lele Bakar Madu

Resep Nagasari

Biasanya nagasari dimasak bahan-bahannya.
Setelah mengental nanti disendokin ke daun pisang, bungkus terus dikukus lagi. Aku juga belum pernah bikin dengan cara ini, karena langkahnya terasa agak berat dijalanin.

Makanya pas ketemu alternatif cara langsung aduk langsung masak, langsung let’s go, karena bahannya ada di rumah semua.

Ini udah bikin yang keberapa kali yah. Awalnya pakai cetakan talam. Akhirnya bikin yang ketiga kali, aku bikin langsung di satu loyang. Tapi waktu itu pisangnya ngambang semua heheh. Makanya ini kukus 2 tahap.

Baca selengkapnya Resep Nagasari

Catatan Jamu

Seperti aku sebutkan sekilas di cerita tentang perjuangan Ramadhan dan ujian Kulkas Rusak di Lebaran 2024, sampai akhir sahur Ramadhan tahun ini, aku nyiapin sahur sambil plus bikin jamu.

Flashback puasa Ramadhan tahun 2019, Abang juga batuk seperti puasa kali ini bahkan sampai lebaran masih parah. Saking batuknya keras banget, Mama sampai mengomentari. Alhamdulillah gak lama setelah lebaran, batuknya reda. Inget banget karena waktu itu Papa rohimahullah juga sakit batuk, tapi kalau Papa memang sakit batuk yang sumbernya lebih parah lagi. Justru aku bela-belain ajak Abang untuk mudik tahun itu karena feeling aja aku harus pulang. Ternyata benar sebulan kemudian Papa meninggal.

Tahun-tahun berikutnya, ketemu corona. Karena corona kondisinya parah banget, waktu itu salah satu cara Abang jaga stamina sekeluarga adalah rajin bikin jamu. Terutama pas bulan puasa. Waktu itu Abang yang handle. Alhamdulillah malah puasa di tahun-tahun masa corona malah lancar, kuat dan semangat banget.

Ramadhan kali ini, sepertinya kurang aware masalah stamina. Hari ke 11 dan 12 Ramadhan, Abang sakit dan sampai gak puasa. Demam pilek. Yang ininy masih gak ada batuknya

Hari kedua Abang sakit, pas aku harus ke dokter gigi. Jadilah aku ke dokter gigi sendirian. Pulangnya sengaja beliin Kiranti buat Abang. Alhamdulillah Abang enakan dan besoknya mulai puasa.

Tapiii…sepekan kemudian mulai batuk-batuk-batuk daan batuuuk. Ini baru Abang. Belum Handzolah. Aku kan jadi kepikiran dan merenung-merenung, apa yang harus dilakuin, kenapa begini dan begitu.

Keingetlah masalah jamu. Aku mikir, ini mesti bikin jamu nih. Abang emang hampir gak pernah bikin lagi, karena katanya lama proses ngupas dllnya. Makanya lebih ke beli Kiranti kalau pas dibutuhkan. Pas anak-anak sakit cacar tahun kemarin pas akhir puasa (sampai belum dicatet sampe setahun, padahal niat dicatat) karena udah crowded ngurusin anak-anak juga belinya Kiranti.

Aku pikir kali ini mesti lebih hemat deh. Karena Abang kondisinya udah gitu, jadi aku ngerasa harus aku yang buat. Niatnya awalannya coba dulu. Aku pesan ke bu Salim awalan cuma beli kunyit 5rb, jahe, kencur, serai, asem abc food. Awal nyoba bikin pas udah menjelang buka puasa. Semuanya minum setelah makan malam.

Ternyata proses ngupas dan masaknya GAK SELAMA yang dijalanin Abang. Pernah juga Abang minta Ziyad yang ngupas, tentu saja prosesnya lebih lama lagi. Barulah aku inget, yang namanya laki-laki, proses masak kaya gini suka jadi lebih lama dibanding kita perempuan yang ngelakuin.

Baca selengkapnya Catatan Jamu

Kupas Nanas

Cerita tentang kupas nanas ini, bermula ketika aku share di story instagraam. Waktu itu sekilas aja karena abis ngupasin nanas buat kembar pas sahur di hari-hari terakhir Ramadhan.

Waktu itu aku ngupasin jam 3-an. Awalnya setengah nanas buat krucil. Akhirnya aku lanjutin ngupas setengah lagi buat yang lainnya.

Tapi bikin storynya agak salah kalimat, harusnya “Jangan dibawa beban kupas nanas,” kalimat yang aku bikin malah “Jangan dibawa beban potong nanas.” Hehehe…kalau cuma potong mungkin semua orang gak ada beban ya.

Nah…beberapa hari kemudian posting lagi ttg kupas nanas, ternyata ada beberapa dm yang bilang baru tahu dan pingin tahu kelanjutannya. Karena storynya memang aku sengaja hentikan dan cukupkan dengan satu gambar aja. Padahal udah foto kelanjutannya. Udah niat mau ditulis di blog aja.

Baca selengkapnya Kupas Nanas

Resep Kuah Santan untuk Es

Buat bukaan puasa, kami suka selang-seling antara bukaan dengan blewah, bukaan dg kuah santan —yang diisi berbagai isian— atau dengan es buah (yang untuk tahun 2023 ini gak dilakuin karena berbagai hal).

Kenapa sih diselang-seling. Karena blewah gak selalu dalam kondisi matang. Juga untuk variasi.

Jadi, misal aku baru stok 3 blewah untuk 2 hari. Berarti hari itu aku udah ready dengan bukaan jenis pakai kuah santan, karena biasanya kondisi blewah yang sampai ke rumah belum matang (masih muda). Blewah itu cepat matang ya, jadi esoknya udah bakal pakai bukaan blewah lagi.

Baca selengkapnya Resep Kuah Santan untuk Es

Tips Lebih Cepat Masak Kue; Tulis Resep di Kertas

Suatu pagi, aku minta krucil untuk belanja telur ke warung Bu Salim yang letaknya dekat rumah.

Selama mereka beli telur, aku nyiapin bahan di atas.

Mereka datang, campuran bahannya tinggal aku kasih telur, mixer sebentar, gak lama udah masuk oven.

Menjelang qoilulah, kuenya udah matang.

Sorenya, Luma nanya, “Kok Ummi tadi pagi bikin kuenya cepet banget.”

Aku jawab, “Alhamdulillah, kemudahan dari Allah.”Kemudian sebab selanjutnya adalah aku baru sadar kalau aku pernah bikin tulisan resep untuk Luma waktu minta tolong Luma siapin bahan.

Tulisan di resep juga aku udah kali 2.

Aku nimbang pakai tulisan resep di kertas yang udah dikali 2. Jadi, ga bolak-balik lihat hp (iya aku lihat di blog aku sendiri resepnya biasanya hehe) dan juga ga perlu mikir lagi beratnya kalau 2x resep.

Alhamdulillah. Ngaruh banget supaya jadi lebih sat set insya Allah.

Tapi resep yang aku tulis buat Luma akhirnya udah kotor dan basah. Jadinya aku tulis ulang lagi.

Biar ga kena basah-basah atau terigu dan ga mesti nulis ulang, aku tempel deh itu resep andalan di tembok ^^.

Baru ingat dulu juga pas awal bikin roti juga gitu sampai akhirnya jadi hafal.

*

Sebenarnya gula aren di tulisan di atas gula palem. Tapi gpp, sama-sama enak insyaAllah.

*

Foto di slide 3 bukan foto pas di cerita ini.
Kalau itu foto beberapa hari yang lalu.

Ngabisin chocochip jadinya banyak taburan atasnya.
Malah dikomentarin kembar, “Kok, banyak banget Mi coklatnya?”

#kuecizkah #resepcizkah

Kemudian sebab selanjutnya adalah aku baru sadar kalau aku pernah bikin tulisan resep untuk Luma waktu minta tolong Luma siapin bahan.

Baca selengkapnya Tips Lebih Cepat Masak Kue; Tulis Resep di Kertas

Resep Tongseng

Alhamdulillah, resep ini termasuk yang aku catat di buku catatan yang pernah aku ceritakan. Buku catatan resep dimana aku mencatat resep yang sudah aku coba dan kemudian cocok. Jadilah, dari dulu aku selalu pakai resep ini alhamdulillah.

resep tongseng cizkah

Resepnya gampang dan hasilnya enak insya Allah. Ringan dimakan jadi gak bikin jenuh kalau makan ini insya Allah. Beda kalau makan makanan bersantan, biasanya cenderung akan jenuh – kalau aku ya hehe.

Baca selengkapnya Resep Tongseng

Resep Sup Ayam Ala Pak Min Klaten

Masak ini, biasanya ketika pingin, atau ketika kondisi lagi capek, lesu tapi juga gak pingin beli lauk di luar karena ngerasa masih sanggup masak cepat, atau kalau anak-anak sakit juga biar segar-segar tapi masih dapat kuahnya bening gak terlalu berminyak kaya soto ayam.

Kesimpulannya, resep ini super gampang insya Allah. Soalnya, sambil ayamnya direbus, kita bisa nyiapin bumbunya gak pakai buru-buru kejar tayang si ayam matang.

Baca selengkapnya Resep Sup Ayam Ala Pak Min Klaten

Resep Kue Ku Tanpa Cetakan

Alhamdulillah, terwujud juga bikin Kue Ku. Mikir-mikir, gak harus pakai cetakan juga insya Allah. Seperti kalau bikin kue Boyo, ternyata sebenarnya itu bentuk lain dari kue Putri Mandi, Bugis Mandi atau bahkan Badak Mandi. Cuma beda bentuk aja, tapi sebenarnya isi dan sekitarnya sama.

Ya udah, eksekusi. Alhamdulillah emang udah stok kacang ijo kupas entah dari berapa bulan yang lalu. Aku taruh kulkas biar gak berkutu. Karena memang niat bikin kue tradisional berbahan dasar ini. Yang terwujud ternyata kue Ku dan berlanjut kue Onde-onde juga alhamdulillah.

Ini gabungan 3 resep. Tapi aku gak usah ceritain proses liku-liku menyatukan semua resep ini ya hehe. Intinya, aku sampai di kesimpulan biar adonan kulitnnya gak over sugar. Karena di adonan isi juga udah ada gula.

Baca selengkapnya Resep Kue Ku Tanpa Cetakan